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鹽鹵怎樣制作？

鹽鹵水，也稱鹵水，用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區(qū)分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味。

1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)

2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（1/4個(gè)）

做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。

3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。

做法：加水熬一小時(shí)。

4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。

用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克

做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時(shí)間愈長(zhǎng)愈香。

每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一袋，每天還要根據(jù)用量的損耗，適當(dāng)按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方)

6、用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

做法：

（1）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。

（2）將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈�咖啡色，加鹽，略微咸一點(diǎn)，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

（3）將湯燒開，倒入香油即可。

7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對(duì)，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽(yáng)貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個(gè)，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。

湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。

調(diào)料：精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。

做法：

（1）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。

（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽(yáng)貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調(diào)入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然后上火熬約1小時(shí)，待充分入味后，調(diào)入味精，雞精，即成鹵水。

（3）先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節(jié)，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒香后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。(這個(gè)方子好精、好復(fù)雜哦)

8、原料：干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精練油2000g

做法：

（1）干辣椒剪成節(jié)，其他香料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

（2）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節(jié)、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

9、豆?jié){中放入適量的鹽，攪拌均勻后，倒入在一容器中，等待

找一些好看的動(dòng)漫！

銀魂》如果說搞笑的話，那么應(yīng)該離不開它了，目前還在連載中哦！

《水果籃子》剛開始可能有點(diǎn)搞笑，但是后面很感人哦！

《金色琴弦》講的是音樂比賽的事。帥哥N多，后面有點(diǎn)感人。

《閃靈二人組》格斗+偵探？不錯(cuò)的動(dòng)漫！特別是漫畫哦，很好！

《代號(hào)Geass叛逆的勒魯什》新番無人不知道，無人不曉！人氣也很高！

《少年陰陽(yáng)師》新番，人氣也很高，同勒魯什的結(jié)局不是美好的！

《愛麗絲學(xué)園》很可愛的一部動(dòng)漫，看過的人可能沒有說不好烤藍(lán)的吧！

《網(wǎng)球王子》178話后+全國(guó)篇目前出到15集，很好的一部動(dòng)漫，雖然有點(diǎn)老，但是人氣還是很高！

《密桃女孩》不知道為什么，人氣很低，也很少人知道它的存在。但是看下去，真的很好看，也很感人！

《從今天開始做魔王》雖然很老，但是人氣很高，有點(diǎn)傾向BL，帥哥也很多哦！

《公主公主》男扮女裝？有點(diǎn)傾向BL，不過很好看！

《少女愛上姐姐》男扮女裝？在女校成了受人矚目的明星！汗！！

《心跳回憶》可以算后宮類的吧，是一部杰出作品！

《魔界奇兵》人氣應(yīng)該算高的了吧，講的是少年在異世界所發(fā)生的事！

《名偵探柯南》應(yīng)該不用介紹了吧？

《海賊王》同上。 《死神》同上。 《火影忍者》同上。

《棒球大聯(lián)盟》有3部，不錯(cuò)的動(dòng)漫！

《死亡筆記》天才般頭腦的決斗，有帥哥也有美女哦！

《寵物小精靈》小時(shí)候一直迷戀的動(dòng)漫！！到現(xiàn)在有好幾部了。雖然幼稚了，但是人氣不低！

《史上最強(qiáng)弟子兼一》看過的較新格斗類中最好看的！人氣不低！

《風(fēng)之圣痕》新番吧？個(gè)人看過一集，可能是我不喜歡這類的吧！不過人氣挺高的，應(yīng)該值得一看！

《武裝煉金》不知道怎么說，反正是好看，人氣也很高！

《武器種族傳說》人氣很高，不錯(cuò)的動(dòng)漫！

《命運(yùn)守護(hù)夜》圣杯間的戰(zhàn)斗，很好看！

《陰陽(yáng)大戰(zhàn)記》有點(diǎn)像少年陰陽(yáng)師！挺好看，人氣也高！

《大劍》沒看過，但是廣受好評(píng)哦，人氣也很高！

《鋼之煉金述師》蘊(yùn)涵很多的哲理，主角的信仰，不可改變的交換法則，人性的黑暗，這些就是鋼煉所真正吸引人的地方。

《牙-KIBA》有點(diǎn)像魔界奇兵，人氣很高，也很好看！

《鐵馬少年》很熱血，講的自行車的！

《飛輪少年》熱血，聽名字就知道了吧，人氣挺高，很好看！

《零之使魔》很不錯(cuò)的動(dòng)漫！

《光明之淚》由游戲改編，個(gè)人認(rèn)為不錯(cuò)！人氣還可以！

《校園迷糊大王》搞笑類，有兩部！

《BLOOD+》血腥類，好像是同怪物的戰(zhàn)斗！

《結(jié)界師》新番，目前連載中，人氣挺高，個(gè)人認(rèn)為還不錯(cuò)！

《遙遠(yuǎn)時(shí)空中-八葉抄》同《不可思議游戲》很像，算后宮，帥哥N多啊！也很好看！

《僵尸借貨》新番，整體來說還不錯(cuò)！歌曲是搖滾的，也很好聽！

《D.格雷少年》斬妖除魔！人氣挺高的，挺好看的！~

《采云國(guó)物語(yǔ)》目前第二季連載中，帥哥N多啊，蠻喜歡的動(dòng)漫，人氣還行！

《旋風(fēng)管家》新番搞笑，人氣很高！也好看！

《奇幻貴公子》新番完結(jié)，講偵探類的，很好看。

《守護(hù)甜心》很好看，人物很新鮮！

《圣少女》是變身的，很好看

《SA特優(yōu)生》校園戀愛的，很幽默

《吸血鬼騎士》美型吸血鬼，神魔的

戰(zhàn)斗形：

1.隱之王（畫風(fēng)不錯(cuò)，超級(jí)美型，不過最后那個(gè)人死了啦，結(jié)局好令人傷心吖，5555~~~）

2.驅(qū)魔少年（超級(jí)好看的，應(yīng)該算是戰(zhàn)斗片的那種吧，幾乎每集都在戰(zhàn)斗嘞）

3.魔法使接貨公司（也會(huì)好好看的噶！！！但是好像看過的人很少吖！！！！）

4.龍鳴（畫得不是很好，這個(gè)看過的人也很少尕！！！是講與龍共鳴，然后戰(zhàn)斗尕。。。覺得挺好看的)

5.幻影少年（里面的男主角變身后好有形吖！！贊( ⊙ o ⊙ )啊！）

6.家庭教師里包恩（雖然還在連載中吖，不過超級(jí)好看的，我有一次在學(xué)校里打開電腦看這個(gè)片片，然后打開投影儀，同學(xué)們一起看，雖然有些人前面沒看過，中途看的，但她們都說好好看的，還急著要看下一集呢！！我也超級(jí)喜歡的，家里買了好多的海報(bào)，還有日歷嘞！現(xiàn)在應(yīng)該連載到了117集了！！！）

7.僵尸借貸：不要被名字給嚇到了，其實(shí)并不恐怖，連我這種膽小鬼都剛看嘞，(*^__^*) 嘻嘻……，我覺得好好看的，似乎只有13也不知道是14集吧，所以餓好想看續(xù)集吖！！！）

8.薔薇少女.（里面的女的畫得很好看，至于男主角嘛，帶著邊框眼鏡的，也好看不到那里去，不過總體來說很好看）

偵探形：

1.魔人偵探奈羅（畫得不是很好，但是很好看吖）

戀愛形：

1.守護(hù)甜心（還在連載中，不過我覺得它畫得不錯(cuò)，好喜歡里面的幾斗還有邊里唯世嗄!!他們太帥了!不能說它完全講愛情的，因?yàn)槠鋵?shí)每集也都有戰(zhàn)斗吖，主要是講人的理想（在這部片片里是以蛋的形象出現(xiàn)的）出現(xiàn)問題，繼而變成“壞蛋”，然后就由這些擁有蛋且孵化出守護(hù)甜心的人變身，然后將這些“壞蛋”凈化成“好蛋”，每集都會(huì)有“壞蛋”出現(xiàn)，然后戰(zhàn)斗。看過的人都覺得很好看吖！！！就像人們都喜歡看櫻蘭高校男公關(guān)部和愛麗絲學(xué)院一樣噶！！！）

2.S.A特優(yōu)生：就是因?yàn)樵诳荚嚽翱戳诉@個(gè)片片，害得我整天想著里面的人物，然后考試沒考好，因?yàn)槲液苌倏催@種愛情類型的片片！！！！）

3.櫻蘭高校男公關(guān)部：很美型噶！！！看過動(dòng)漫的人都看過的片片

4.愛麗絲學(xué)園：所有人都愛看的片片能不美型嗎？？

對(duì)了，還有旋風(fēng)管家，不錯(cuò)的片片，里面的男主角很可愛吖，變身成女的也好可愛吖！！！

還有黑執(zhí)事，餓也很喜歡看，相信你也一定會(huì)很喜歡的！！！

我同學(xué)還喜歡看的一個(gè)片片：

小女神花鈴，

灼眼的夏娜，

公主公主，

叛逆的魯魯修，

這些我個(gè)人也覺得很美型，雖然我不喜歡里面的劇情，但不得不說里面的人的確超級(jí)美型！！！

不知道你喜不喜歡美型的呢？？？

為了讓你更好選擇：

強(qiáng)力推薦：（括號(hào)內(nèi)，是推薦原因，(*^__^*) 嘻嘻……）

黑執(zhí)事（因?yàn)楹每矗瑒∏楹茫�人物畫的也好�?

家庭教師里包恩（內(nèi)容新穎，里面的小嬰兒很可愛）

驅(qū)魔少年（雖然都是戰(zhàn)斗，但不會(huì)想守護(hù)甜心一樣，每集都是一樣,很有趣的戰(zhàn)斗，也是很緊張的戰(zhàn)斗）

幻影少年（男主角變身后樣子好帥！！！）

僵尸借貸（不知道為什么，就是覺得很好看，也許這就是它的特別之處吧）

魔人偵探奈羅（與僵尸借貸一樣，讓人莫名的感覺很好看，雖然人物畫的不怎么樣）

CLANNAD AIR

魔法王子(有點(diǎn)老類，但是一樣很經(jīng)典，男一號(hào)很迷人，男主角是魔法王國(guó)的王子，被自己的哥哥下了咒語(yǔ)，逃到類鵝們這個(gè)時(shí)代，然后與女主角相遇，發(fā)生類一系列...帥男靚妹狂多)

紳士同盟（8知道樓主是男是女，男的話肯定喜歡女一號(hào)，可愛漂亮，女的話有可能喜歡男配角之一的郵差要多余男一號(hào)，那個(gè)郵差太帥類，迷死人不償命，劇情嘛，女一號(hào)因?yàn)橄矚g男一號(hào)，拼命去類男一號(hào)的貴族學(xué)校念書，女一號(hào)家里原本也是很有錢的，后來...還混過一段不良少女的日子...N多人喜歡女主，男女都有）

砂糖家族（男主角對(duì)沒有血緣的妹妹很粘，很喜歡那個(gè)妹妹，剛開始的情節(jié)有點(diǎn)像橘子醬男孩，還在連載中）

黑執(zhí)事 skipbeat 少年陰陽(yáng)師 驅(qū)魔少年 金色琴弦

上面這幾部都是很出名的，樓主大概也聽到些風(fēng)聲吧

內(nèi)容鵝就8講啦 反正好看的哇

比較不出名的但好看的有：

月亮的尾巴（古代忍者的，鵝看漫畫很挑的，所以基本都是人物美型+劇情還行的，男2對(duì)女主那個(gè)癡情哇，鵝都感動(dòng)哇）

銀色鉆石（BL傾向，但劇情和人物都很迷人...）

偷偷愛著你（女生進(jìn)男校的故事）

處女危機(jī)（惡魔愛神）（情節(jié)一般，但是人物還行，男主角還是很好看的，關(guān)于一個(gè)女生想用咒語(yǔ)讓自己喜歡的人喜歡自己，結(jié)果召喚出了撒旦，粉帥~）

焚月（臺(tái)灣的，劇情么就是言情那種，人物超美，劇情有點(diǎn)爛...）

holic（很經(jīng)典的一部，有點(diǎn)點(diǎn)小溫馨，沒啥愛情戲）

我們的存在（看看動(dòng)漫還不錯(cuò)，純潔的不得了，去追漫畫看后續(xù)發(fā)展，亂七八糟的要死，想著就氣）

傳說中很經(jīng)典的，鵝下載類還沒來的及看的：

封神演義 百鬼夜行抄 恐怖寵物店 東京天使保鏢

東方八犬異聞 婆娑羅

還有一部好喜歡的 很老的漫畫 特別經(jīng)典 “虛幻彼方”

十年漫齡以上的應(yīng)該都知道吧 但是很可憐 沒完結(jié)

就這些類

16天使禁獵區(qū)3集

男女皆宜！還行吧1

17零之使魔

有時(shí)間可以看看，女主角超卡哇伊啊！有的地方挺搞笑的！

18 學(xué)園天堂

我感覺沒什么意思，沒事找事的！要說曖昧就是在最后結(jié)尾兩個(gè)人的kiss，喜歡帥哥，戀聲族看看吧

19 公主公主

這里的三個(gè)人不能叫帥哥，因該叫美男吧！第6集很搞笑的

20 風(fēng)之圣痕 （推介）

很好看，男主角超帥！

21 今天開始魔王

帥哥比較多，我剛開始看還行，看倒30多集就看不動(dòng)了！

22 犬夜叉

一條狗妖，一個(gè)人，一塊玉，竟然連載了10年，看在人家那么辛苦的份上看看吧！殺生丸很帥呢！！

23 遙遠(yuǎn)時(shí)空

沒什么說的，光榮公司的游戲改編的動(dòng)畫，也是帥哥多多，逆后宮

24 推理之絆

雖然沒柯南推理的精彩，但是也不錯(cuò)，人設(shè)不錯(cuò)

25 圣母在上3部

人物還行，蠻好看的！

01.愿此刻永恒(君が望む永遠(yuǎn))(Kimi Ga Nozomu Eien)

14集（外加2集茜的ova，但不推薦看ova）★★★★★

這么經(jīng)典的戀愛片子沒看過，那你真是對(duì)不起自己了，關(guān)于它的介紹就不多說了，人

設(shè)和音樂都很不錯(cuò)，特別是栗林みなg唱的op和ed，動(dòng)聽到極點(diǎn)!

op:rumbling hearts

ed:星空のワルツ

02.雪之少女(Kanon)

13集 ，外加1集ova & AIR

13集 ★★★★★

這兩部作品同屬于key的著名戀愛游戲改編，所以放在一起說，就劇情來說，絕對(duì)是經(jīng)

典中的經(jīng)典，不過人物造型可能大家有一些看不慣（air比kanon要好些），但是，只要

你看上一兩集，就會(huì)被它們的精彩劇情和動(dòng)聽的音樂吸引的，所以絕對(duì)要看！

kanon op:florescence

kanon ed:flower

AIR op:鳥の詩(shī)

AIR ed:Farewell song

03.美鳥日記(Midori No Hibi)

13集 ★★★★★

短篇作品我是很喜歡的，內(nèi)容緊湊，不會(huì)劇情拖沓。美鳥日記就是其中的杰出作品。

雖說是小成本制作，但是擁有著史上嘴卡哇一的女主角以及一系列暴笑故事情節(jié)，連我

從不喜歡看動(dòng)畫的同學(xué)都說好，難道不值得你一看嗎?

op:センチメンタル

ed:もう少し…もう少し…

04.魔力女管家(Automatic Maiden)

第一部12集，第二部14集，外加1集ova ★★★★★

可愛的人設(shè)和搞笑的劇情同樣史這部動(dòng)畫的精彩之處，麻幌（女主角）那可愛的造型

和性格不知道讓多少少男拜倒在她的石榴裙下。。。。不過片子的結(jié)尾好像有一些莫名

其妙，算是稍許欠缺吧。不過瑕不掩瑜，所以推薦給各位希望有一個(gè)可愛又可*的女朋友（麻幌本身是一個(gè)戰(zhàn)斗機(jī)器人！）的男生們！

op:そ.れ.い.ゆ

op2:かえりみち

ed:まほろDEまんぼ`

ed2:とりおまてぃっく

05.外星BB撞地球(DA!DA!DA!)

75集 ★★★★☆

我要提一下這部?jī)?nèi)地朋友幾乎沒有接觸過的片子，現(xiàn)在也許很難找到一部完整的日文

版動(dòng)畫了，不過粵語(yǔ)版的還是可以找的。個(gè)人覺得這么純潔的戀愛類動(dòng)畫如今就象大熊

貓一樣可遇不可求，人設(shè)，劇情都是一流，音樂也還不錯(cuò)，不知道為什么內(nèi)地電視臺(tái)沒

有引進(jìn)。片子主要宣揚(yáng)了戀愛，友情，親情等很多人世間美好的東西，劇情輕松活潑，

我非常喜歡這部片子,就是太長(zhǎng)了,算是一點(diǎn)點(diǎn)遺憾!

op:ハ`トのつばさ

ed:ゆっくり

06.歡樂課程(Happy Lesson)

第一，二部都是13集，ova4集外加the final3話完結(jié) ★★★☆☆

典型的惡搞后宮，講的是一群老師（媽媽？）和男主角一起生活的事情（師生戀啊！

），相關(guān)介紹自己去找，劇情還算可以，可以一看。

07.這個(gè)既丑陋又美麗的世界(This Ugly And Beautiful World)

12集 ★★★☆☆

相信看過這個(gè)片子的人都知道他的宣傳遠(yuǎn)比劇情來的要好，雖然光和明兩姐妹還是留

住了一些觀眾的心，不過劇情的莫名其妙讓人不知所以然，結(jié)局感覺太倉(cāng)促了，只是音

樂還不錯(cuò)。所以有時(shí)間的可以看一下。

op:metamorphose

ed:夏色のカケラ

08.守護(hù)月天 22集外加8集ova

★★★☆☆

沒有結(jié)局是這部片子最大的遺憾，不清楚為什么片子作不下去了，感覺上還是一部不

錯(cuò)的片子，和魔力女管家有相似之處。由于沒有結(jié)局，所以不推薦大家一看。可惜...

op:さぁ

ed:I JUST FELL SO LOVE AGAIN

09.人型電腦天使心(Chobits)

27集外加一集ova ★★★★☆

唯美的片子往往劇情節(jié)奏比較緩慢,需要慢慢的體會(huì),輕輕感受其中的韻味.人型電腦天

使心就是這樣一部作品.op,ed很有特色,配樂也很不錯(cuò)，clamp的風(fēng)格更無須我贅言.有有

興趣的可以看看,算是比較經(jīng)典的作品.

ps:我曾想過能有小嘰這樣一個(gè)象可愛的妹妹就好了，妹妹而已......

op:Let Me Be With You

ed:Raison d''etre

ed2:Ningyo Hime（好像是“美人魚”的意思）

10.全金屬狂潮2(Full Metal Panic 2)

13集 ★★★★☆

非常EG的動(dòng)校園戀愛喜劇,和全金屬狂潮1的劇情完全不同，但非常精彩，暴笑!不喜歡

噬魂師很好哦~~里面也有宮野真守（須王環(huán)）的配音

還有黑執(zhí)事！！！！經(jīng)典啊~~~

叛逆的魯魯修~

閃靈二人組~

今天開始做魔王~

海賊王的確很經(jīng)典哦~~雖然長(zhǎng)了點(diǎn)~但很搞笑！！

少女的動(dòng)畫可以看：涼宮春日的憂郁~

還有灼眼的夏娜~幸運(yùn)星~（有點(diǎn)腦殘傾向啦~O(∩_∩)O~）

海賊王